مغز گردو یکی از مواد غذایی پرطرفدار و مغذی است که به عنوان منبعی غنی از پروتئین، فیبر، و چربیهای سالم شناخته میشود. این محصول ارزشمند به دلیل طعم و خواص بینظیرش در بسیاری از غذاهای ایرانی از جمله خورشها، دسرها، و سالادها کاربرد دارد و به افزایش طعم و ارزش غذایی غذاها کمک میکند. مغز گردو فسنجانی یکی از انواع خاص مغز گردو است که بهطور ویژه برای تهیه...... مغز گردو یکی از مواد غذایی پرطرفدار و مغذی است که به عنوان منبعی غنی از پروتئین، فیبر، و چربیهای سالم شناخته میشود. این محصول ارزشمند به دلیل طعم و خواص بینظیرش در بسیاری از غذاهای ایرانی از جمله خورشها، دسرها، و سالادها کاربرد دارد و به افزایش طعم و ارزش غذایی غذاها کمک میکند. مغز گردو فسنجانی یکی از انواع خاص مغز گردو است که بهطور ویژه برای تهیه خورش فسنجان استفاده میشود. این مغز گردو از باغات دنا در منطقه سیسخت برداشت شده و از کیفیت بالایی برخوردار است. مغز گردو فسنجانی دنا با طعمی منحصر بهفرد و تازه، بهطور خاص برای پخت خورش فسنجان انتخاب میشود و به غذا طعمی غنی و لذیذ میبخشد. مغز گردو فسنجانی محصول باغات دنا، یکی از بهترین انتخابها برای تهیه یک فسنجان خوش طعم و اصیل است. این محصول با کیفیت از دل طبیعت بکر سی سخت به دست میآید و به دلیل روغنی بودن و طعم بینظیرش، بهترین گزینه برای تهیه سس غلیظ و خوش رنگ فسنجان است. مغز گردو فسنجانی سی سخت به دلیل شرایط آب و هوایی خاص منطقه، طعمی بسیار دلچسب و آرومایی منحصربهفرد دارد. با انتخاب این محصول طبیعی و باکیفیت، میتوانید تجربهای متفاوت از پخت خورشهای ایرانی را در خانه خود داشته باشید.
خورش فِسِنجان یا فسنجون که در قدیم فسوجن هم مینامیدند، یکی از خورشهای اصیل ایرانی است. در پخت این خورش از مغز گردو و رب انار ترش استفاده میشود اما آرد مغز پسته، یا بادم، رب انار ترش و شیرین و رب آلوچه ترش هم به دلخواه به همراه قطعات کوچک گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده میشود و با پلو مصرف میشود. به دلیل مواد گوناگونی که در این خورش به کار میرود، فسنجان میتواند اشکال بسیار متنوعی داشته باشد. همچنین چون فرایند پخت این غذا در گذشته طولانی و دشوار بود و نیز مواد آن در دسترس همگان نبود، این غذا را به عنوان خوراکی شاهانه میدانستند. اگرچه امروزه از اشرافیت آن کاسته شده اما همچنان در کلام از آن به عنوان خوراکی مفصل یاد میشود. ازآنجاییکه در گذشته در مناطقی از ایران، بهویژه در مناطق شمالی ایران ــ که خورش فسنجان از غذاهای بومی و اصیل آن بهشمار میرود ــ زنان در فرایند تولید فسنجان مغز گردو و گاه ناردانهها یا سبزیها را با سنگهای مخصوص میساییدند، به نظر میرسد، اطلاق جزء نخست واژهٔ فسنجان گرفته شده از «فسن» در گیلکی بهمعنای سابیدن (گردو) با سنگ باشد؛ نیز وجود نوعی خورش از خانوادهٔ فسنجان به نام «سنگهخورش» در گیلان و مازندران این نظر را تقویت میکند.
استخراج شده از : ویکی پدیا
